日本電視台NHK走進食品工廠　揭開零食份量愈縮愈小的真相

日本網民指出，連鎖店牛丼的份量愈來愈少，牛肉甚至蓋不住下面的白飯，令日本網民十分生氣。日本電視台NHK特意為此成立調查小組，分析食物份量變少的原因。

曲奇幾乎每年少一塊

日本的零食，不論是卡樂B薯片、雪見大福或是Häagen-Dazs，就算每年的包裝及價錢一樣，內裡的容量卻在一點點地減少。其中不二家的曲奇不但每塊都輕了1克，在11年來更少了10塊，差不多是1年少一塊！

▲ 日本不少食品每年都在「縮水」。（節目截圖）

走進工廠拆解背後原因

NHK特意訪問了多間食品工廠調查原因，其中一間製作便利店飯糰的工廠裡，員工正研究如何將飯糰由100克減至95克。

1. 原料價格上升

減少食品份量最主要的原因是原材料成本上升。飯糰工廠的大米價格與3年前相比上升了近3成。工廠每年購入1,200噸大米，如每公斤的價格上升30円，成本就會增加3,600萬円。

日圓貶值令進口原料的成本都增加，加上全球貨船運費上漲、國內司機短缺，連帶物流成本都上升。

▲ 左邊是減少了5克的飯糰，其實在外表上很難看出分別。（節目截圖）

2. 單身族增加

日本愈來愈多單身族及二人家庭，因此不少廠商都指減少食品份量是為了迎合他們的需求，好讓他們不浪費食物。

3. 消費者對加價敏感

學者分析在過去16年，日本的薪金不升反降，如果再加價會令消費者十分不滿。例如2016年有一間雪條品牌價格上升了10円，都要公司行政總裁甚至跟全體員工向公眾道歉。

4. 供應商加價會被終止交易

不少中小企業食品供應商均指即使成本上升，他們都不能加價，因為零售商會指出「競爭對手都在減價，如果加價就會停止交易」，故只好改變質量。

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